Salatalık Nasıl Yenir?


Salatalık
Salatalık

Kabakgiller familyasında yer alan hıyarın bir diğer adı da salatalıktır. Kalorisi oldukça düşük bir gıda olan hıyar yüksek oranda su, A, C, E ve K vitaminleri ile kalsiyum, demir, manganez, fosfor mineralleri içerir. Özellikle yaz aylarında su ihtiyacını büyük ölçüde giderdiği bilindiğinden bol bol tüketmek sağlık açısından oldukça yararlıdır.

Mutfak kullanımında en yaygın olarak salatası ve turşusu yapılan hıyar, genellikle çiğ olarak tüketilir. Hıyar özellikle cilt ve karaciğer yenilenmesinde, böbrek sağlığı ve mide bağırsak sisteminin düzenlenmesinde oldukça faydalı etkilere sahiptir. Bol lif içerdiği için tok tutucu özelliği ve düşük kalorisi ile diyet listelerinde de sıklıkla yer alır.

Hıyar Mutfaklarda Nasıl Kullanılır?

Hıyar kullanarak çeşitli şekillerde salatalar hazırlamak mümkündür. En sık kullanıldığı tariflerden biri olan çoban salatası, domates, soğan, ve yeşil biberle birlikte hazırlanır. Üzerine zeytinyağı ve limondan oluşan sos dökülerek servis edilir. Bunun dışında birçok yeşil salata türünde, söğüş olarak kahvaltılarda domatesle birlikte servis yapılarak sofralara hem vitamin hem de lezzet katar.

Yoğurt, su, sarımsak ve tuz ile hazırlanan cacıkta da ana malzeme olarak hıyar kullanılır. Küçük küçük parçalar halinde doğranacağı gibi rende yapılarak da yoğurdun içerisine katılabilir.

Özellikle yoğurt ve mayonez ile hazırlanan meze çeşitlerinde kullanılır. Hazırlanan meze çeşitlerinde de yine rende şeklinde ya da küçük küçük doğranmış şekilde yer alır.

Çeşitli sandviç ve kanepede kullanılan hıyar, farklı doğrama şekilleriyle lezzetinin yanında aynı zamanda estetik bir görüntü de oluşturur.

Kış hazırlıkları yapılırken en çok turşusu yapılan sebzelerden birisi de hıyardır. Özellikle yazın bitmesine yakın hazırlanır. Kornişon adı verilen küçük boy hıyarlar tuz, sirke ve sarımsak ilavesi ile hazırlanarak kış boyunca tüketilebilir. Büyük boyda olan hıyarlar da aynı yöntemle hazırlanır. Turşu yemeğe hazır hale geldikten sonra dilimlenerek servis edilir. Turşu çeşitleri sadece hıyar kullanarak yapılabileceği gibi lahana, biber, domates gibi sebzelerle birlikte de hazırlanabilir.


Like it? Share with your friends!

0 Comments

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir