Bezelye Dondurucuda Nasıl Saklanır?


Bezelye
Bezelye

Baklagiller familyasında yer alan bezelyenin içerisindeki taneler yemek yapımında kullanılır. Bezelye A, C, E ve K vitaminleri ile demir, bakır, magnezyum gibi mineraller içerir. Sağlık açısından kan temizlemede ve cilt yenilenmesinde önemli faydaları bulunur. Bunun dışında içerdiği lifler sebebiyle tok tutar. Sindirim sistemini rahatlatır. Karaciğer dostudur. İdrar yollarını temizler. Kabızlığı giderir. Kolesterol ve şeker düzenlemede etkilidir. Serbest radikallerin hücre üzerindeki tahribatını engelleyerek hücre yenilenmesine yardımcı olur.

Sebzenin faydalarından yaralanmak için mevsimi olan ilkbahar aylarında bol bol tüketmek gerekir. Mevsimi dışında da saklama koşullarına dikkat edilirse vitaminleri içinde saklı olarak yılın her ayında bu sağlıklı ve lezzetli sebzeyi tüketmek mümkündür.

Satın alına bezelye diri görünümde, kabukları ve taneleri yeşil ve canlı olmalıdır. Kabukların içerisindeki taneleri dolgun olmalıdır. Sararmış, kurtlanmış ve çürümüş kısımları olan bezelyeler temizlenseler bile saklamak için uygun değildir.

Dondurucuda saklanacak olan bezelyeler öncelikle ayıklanarak taneleri çıkartılır. Daha sonra soğuk suyla yıkanır. Süzülmesi için süzgeçte bırakılır. İyice süzüldükten sonra yemek yapılacak kadar bölümlere ayrılır. Bu aşamada bezelyelerin iyice kuruduğundan emin olunmalıdır. Aksi halde nem bozulmasına yol açabilir. Parçalara ayrılan bezelye ağzı kilitli buzdolabı poşetlerine dikkatlice yerleştirilir. İsteğe göre bazılarına ikiye bölünmüş çiğ domates dilimleri de yerleştirilebilir. Sonrasında hazırlanan bezelyelerin bulunduğu poşetin içerisinde hava kalmayacak şekilde düzeltilerek ağzı kilitlenir ve dondurucuya yerleştirilir.

Bezelyeleri bir diğer saklama usulü ise şoklayarak saklamaktır. Bunun için temiz yıkanmış bezelyeler kaynamakta olan suyun içerisine atılır 2-3 dakika bırakılır. Süre sonunda delikli kaşık yardımıyla alınan bezelyeler soğuk suya atılır. Daha sonra hemen süzülür ve kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra pişirim miktarı olarak ayrılıp aynı işlemle havası alınarak buzdolabı poşetlerine yerleştirilir. Ağzı kilitlenir ya da sıkıca bağlanarak dondurucuya konulur.

Bu şekilde hazırlanmış olan bezelyelerin dondurucuda saklama süresi en fazla 12 aydır. Bu süre içinde tüketilmesi gerekir.


Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir